Les gourmets avertis sont donc ceux qui tirent le meilleur parti de leur façon de faire leurs cuisine.
Vous trouverez sur la catégorie d’astuces de cuisine une aide précieuse et des astuces très pratique pour une cuisine pleine de plaisir.
Petite incursion dans le domaine de la technique culinaire de la cuillère au robot de cuisine, des achats et de l’art de dresser la table avec nos conseils et vos idées, il ne vous reste plus qu’à vous mettre à l’œuvre.
Regardez donc les articles qui suivent d’un peu plus prés car parfois, quelques petites astuces suffisent pour vous permettre de réaliser des merveilles en cuisine.
Les aliments préparés sur un barbecue ont toujours un petit plus. A l’époque du micro-ondes et de la restauration rapide, le parfum du charbon de bois en train de brûler et des aliments qui grillent apporte une note naturelle, voire primitive, très appréciée. Ce n’est pas étonnant car, en définitive, la nourriture grillée est l’ancêtre […] Lire
Les beurres composés sont faciles à réaliser; avec un peu d’imagination, on peut inventer à partir d’une recette de base une multitude de variations. On réussit plus facilement les beurres composés chauds avec du beurre clarifié. Ils conviennent aux viandes grillées, aux poissons pochés, aux crustacés, aux escargots et aux légumes étuvés. Mais ils peuvent […] Lire
Vous vous souvenez certainement que nos mères et nos grands-mères connaissaient parfaitement les secrets de leurs fourneaux et de leurs cuisinières à charbon. On devait alors être capable d’utiliser au maximum la chaleur et savoir placer . les casseroles, les poêles et les plats juste à l’endroit où il fallait pour que les plats ou […] Lire
Tout ce qui est onctueux est crème, il est donc des crèmes de plusieurs natures. Les principales crèmes et sorbets utilisées en pâtisseries sont : la crème anglaise, la crème au beurre, la crème Chantilly, la crème pâtissière. La crème Chantilly ou crème fouettée La crème Chantilly est de la crème fraîche que l’on a […] Lire
Le régime amincissant protéiné, hyper-protéiné aussi appelé diète protéiné est très connu car il annonce des résultats très rapides. Mais ce régime amincissant très rapide, ayant un coût financier n’est-t-il pas dangereux ? De plus, la phase de stabilisation du régime amincissant protéiné hyper-protéiné n’est pas simple à réussir et un programme sportif minceur pour […] Lire
De nos jours, on constate un engouement croissant pour la cuisine pauvre en graisses animales et en hydrates de carbone. Lire
L’origine du fromage remonte à la plus haute antiquité: on caillait le lait avec du suc de figuier ou du lait provenant de l’estomac de jeunes ruminants, on salait, on faisait sécher au soleil. Aujourd’hui, nul ne saurait dénombrer exactement les fromages existants, surtout si l’on veut tenir compte des préparations fermières. En France, on […] Lire
L’entremets pâtissier est le dessert festif par excellence Lire
Le régime amincissant soupe « brûle graisse » : Un réflexe classique pour perdre du poids rapidement Les grandes lignes du régime amincissant soupe appelé aussi régime express Que peut-on espérer en terme de résultats avec le régime rapide amincissant soupe ? Comment stabiliser le régime rapide amincissant soupe ? Le régime amincissant à base […] Lire
Le foie gras est apprécié depuis des siècles puisque l’on sait qu’il était consommé par les anciens égyptiens. La Rome antique également en consommait et il était à cette époque très apprécié. Aujourd’hui si les oies ou les canards qui produisent du foie gras sont gavés principalement avec du maïs, dans l’antiquité l’usage des figues […] Lire
Une conservation prolongée fait perdre aux légumes non seulement arôme et fermeté, mais également ne grande partie de leur valeur nutritive
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Bien que cuit dans une sauce, et non à la vapeur, le ragoût s’apparente à la cuisson à l’étouffée. Le terme de ragoût se rapporte aussi bien au mets lui-même qu’à la sauce qui J’accompagne. Dans ce mode de préparation, la viande (ou le poisson), les légumes, les condiments et les aromates cuisent ensemble, jusqu’à […] Lire
