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Les Mini Fours

Choisir un Mini four ou rôtissoire
Le mini four est née vers les années 50 pour compléter les fours des cuisinières dont les performances techniques étaient fort éloignées de celles d’aujourd’hui. Leur rôle était de recréer les conditions de rôtissage et de grillade à la braise qui donnent aux viandes et à certains légumes une saveur fine et agréable.

les Fours électriques

Choisir un four électrique
Qu’ils soient indépendants ou incorporés dans une cuisinière, les fours électriques se nettoient pratiquement tout seuls ou presque, soit par catalyse (destruction des graisses au fur et à mesure de leur projection, grâce à un émail poreux) ou à pyrolyse (destruction intégrale à 500 °C de toutes les salissures).

Cuisinières à gaz

Comment choisir une cuisinière à gaz
Pour faire de la bonne cuisine, il faut, outre le talent qui bien sur ne s’achete pas, un bon appareil de cuisson qui réponde aussi bien aux besoins de la cuisson la plus subtile et la plus savante. Il faut être maître de son feu pour pouvoir y faire cuire tout ce que l’on veut parfois en même temps. La cuisinière à gaz est l’instrument qui comble parfaitement les plus exigeants.

Cuisinières électriques

Faire le bon choix d’une cuisinière électrique
Les cuisinières électrique ce classe en quatre catégories de foyers. pour les plus anciennes, les plaques en fonte et les feux vifs. Pour les plus moderne la plaque vitrocéramique qui est en fait une lampe halogène qui chauffe la plaque et la plaque à induction qui produit un champ magnétique qui chauffe le plat spécifique (avec un fond magnétique).