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Les Congélateurs

Les Congélateurs

Très utiles le congélateur coffre ou armoire, qui permet en outre de congeler soi-même les préparations culinaires et, sous certaines conditions, les fruits et légumes du jardin en surplus. Ce type d’appareil convient cependant davantage aux familles qui habitent la campagne ou qui possèdent un potager.

Selon l’importance du groupe frigorifique dont ils sont dotés, ces meubles présentent des températures intérieures plus ou moins basses.
En aucun cas, elles ne doivent être supérieures à -18° et inférieures à -40°,C.
La congélation se propage à travers le produit à raison d’un centimètre par heure.
congelateur
Cinq heures constituent un temps maximal qui ne doit pas être dépassé et qu’il faut tendre à réduire.
A -27° C, on assure les congélations courantes.
De – 30° à -40°, on peut pratiquer la congélation de presque toutes les denrées, même les plus grosses comme les volailles.

Les appareils indépendants doivent être installés de préférence dans un endroit frais, comme la cave.
Les capacités varient de 55 à 500 litres , 350 litres conviennent à une famille de 6 à 8 personnes.

Contenance possible : un porc ou un veau entier découpé.
Il suffit d’une faible puissance au compteur, de 200 à 500 watts selon la contenance, pour faire fonctionner un congélateur.

LA PHYSIONOMIE DES CONGÉLATEURS – ARMOIRES
CapacitéHauteurLargeurProfondeur
110 à 145L80 à 85 cm50 à 60 cm60 cm
150 à 250 L120 à 140 cm55 à 60 cm60 cm
270 à 375 L140 à 205 cm60 cm60 à 73 cm
400 à 500 L160 à 185 cm70 à 75 cm70 à 75 cm
LA PHYSIONOMIE DES CONGÉLATEURS – COFFRES
CapacitéHauteurLargeurProfondeur
140 à 200L85 à 99 cm60 à 85 cm60 à 70 cm
200 à 250 L85 à 99 cm70 à 92 cm63 à 73 cm
260 à 350 L85 à 96 cm100 à 120cm63 à 73 cm
375 à 475 L85 à 92 cm120 à 150 cm63 à 73 cm
500 à 600 L85 à 92 cm150 à 180 cm63 à 73

La dépense est minime.
La consommation en électricité est difficile à évaluer, parce qu’elle ne résulte pas seulement de la qualité, mais en particulier de l’isolation du congélateur, et enfin de la fréquence d’utilisation de l’usager. On peut l’estimer en moyenne entre 25 et 45 Kwh par quinzaine pour un appareil de 250 litres.

Consomation électrique
Congélateurs de 100 à 200 litres1,2 à 2 kWh par jour
Congélateurs de 200 à 300 litres2 à 2,5 kWh par jour
Congélateurs de plus de 300 litres2,5 à 3,5 kWh par jour

Les prix varient selon l’importance du groupe frigorifique. Les modèles dotés d’un équipement abaissant la température à — 301, sont à capacité égale plus coûteux que ceux qui ne peuvent pas dépasser — 22°. Le prix dépend encore de la qualité d’isolation, facteur important puisque c’est même ce qui détermine le rendement de l’appareil et sa consommation de courant. Enfin le nombre des serpentins, dont est tributaire la rapidité de la congélation, joue également sur le prix.

Avantages
Alors qu’on ne saurait plus se passer d’un réfrigérateur, on peut encore se passer d’un congélateur. Néanmoins, c’est un appareil bien pratique dans de nombreux cas.
Il permet d’obtenir chez soi d’excellents produits congelés dont la valeur gastronomique n’est pas discutable.

Perfectionnements techniques
Il faut signaler une isolation renforcée permettant des économies d’énergie et assurant le maintien de la température de conservation en cas de panne jusqu’à 54 heures, un thermomètre extérieur de contrôle, une touche « économie d’énergie » pour la demi-charge, un thermostat électronique, un fichier de stockage intérieur, enfin, comme les réfrigérateurs, les congélateurs deviennent intégrables dans l’ameublement de la cuisine.

Les prix
Sur certain comparateur de prix électroménager, on trouve des réfrigérateurs à partir de 170 euros. Des réfrigérateurs-congélateurs à partir de 180 euros, des congélateurs à partir de 190 euros de grandes marques.

QUEL VOLUME CHOISIR ?
De quel volume de stockage avez-vous besoin
pour les différents produits ?
à la ferme
Petite ville
En immeuble
Pour les viandes, pièces de boucherie, ani
maux de basse-cour, gibier.
Conservation : 3 à 12 mois maximum.
300 à 400L
200L
100L
Pour les légumes et les fruits.
Conservation : 8 à 12 mois maximum.
200L
100L
50L
Pour les plats cuisinés d’avance.
Conservation : 3 mois maximum.
50L
50L
40L
Pour le pain, les pâtes à pâtisseries, le beurre,
les produits laitiers.
Conservation : 2 mois maximum.
20L
20L
10L
Pour les produits surgelés.
Conservation : 12 mois et plus.
9 mois maxi-
mum pour les biftecks hachés.
50L
50L
50L
Soit un total de
620 à 720L
420L
205L

Ces indications sont des indications moyennes. Il vous faudra bien entendu tenir compte de vos possibilités de ravitaillement à prix de gros.

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