Les gourmets avertis sont donc ceux qui tirent le meilleur parti de leur façon de faire leurs cuisine.
Vous trouverez sur la catégorie d’astuces de cuisine une aide précieuse et des astuces très pratique pour une cuisine pleine de plaisir.
Petite incursion dans le domaine de la technique culinaire de la cuillère au robot de cuisine, des achats et de l’art de dresser la table avec nos conseils et vos idées, il ne vous reste plus qu’à vous mettre à l’œuvre.
Regardez donc les articles qui suivent d’un peu plus prés car parfois, quelques petites astuces suffisent pour vous permettre de réaliser des merveilles en cuisine.
Les fromages à pâte molle et à croûte lavée sont reconnaissables entre tous. Leur croûte orange, jaune ou brune est due au fait que, pendant leur maturation, ces fromages sont arrosés de liquides comme le vin, la bière, le cidre ou l’huile, lavés puis brossés. De même que la variété des saveurs réjouit le palais, […] Lire
La charcuterie est l’ensemble des préparations élaborées à base de viande et destinées à être mangées telles ou simplement après avoir été chauffées Lire
Il faut bien l’avouer, un bon conseil peut être coûteux. C’est le cas s’il s’agit de vous conseiller pour le choix de votre batterie de cuisines. N’oublions pas que pour avoir des casseroles solides de fabrication onéreuse, leur acquisition en vaut la peine car elles durent éternellement, économisent de l’énergie et permettent d’éviter de nombreux […] Lire
Régime amincissant hypocalorique : Comment bien élaborer des menus équilibrés et diététiques ? Un bon régime amincissant doit respecter l’équilibre alimentaire pour bien stabiliser Un régime amincissant hypocalorique pris isolement est un leurre car sans exercice physique aucun résultat minceur n’est possible. Il est alors possible de maigrir et mincir sans régime. Quand on souhaite […] Lire
Camembert, chèvre. roquefort, gruyère, brie, voilà le début de la liste des fromages les plus appréciés en France. Autrefois négligés dans la nourriture de tous les jours, les fromages ne sont entrés au répertoire de la bonne cuisine qu’il y a à peine 100 ans, pour devenir un grand sujet de la littérature gourmande. Il […] Lire
Tout cuisinier amateur n’a pas obligatoirement une balance à sa disposition, tout au moins n’ont pas toujours un instrument suffisamment sensible pour évaluer avec précision les petites proportions entrant dans certaines recettes. Pourtant, ces petites proportions doivent être respectées pour que la réussite d’un plat soit assurée Pour peser sans balance, il n’est besoin que […] Lire
Les besoins réels varient considérablement d’un nourrisson à l’autre. Les conseils donnés doivent être adaptés à chaque enfant. Cette période de la vie est marquée par : – une croissance rapide, environ 25 à 30 g./jour dans les 2 premiers mois de la vie, – un manque de maturité des fonctions digestives. Les besoins du […] Lire
Un peu de blanc, un peu de jaune, dans une coquille délicate et fragile … un œuf … rien de plus, et voilà, comme par magie, une omelette baveuse, un soufflé aérien, un sabayon léger, une crème savoureuse, tiède ou glacée, une sauce onctueuse, un gâteau du dimanche. Les œufs en coquilles Méthode 1: Piquez […] Lire
Manger nous permet de satisfaire notre gourmandise, mais les aliments nous fournissent également les principes nécessaires à notre organisme. Lire
Le bouillon clair A quelques exceptions près, la préparation des bouillons clairs est toujours la même: • Mettez un bon morceau de viande dans un faitout, recouvrez d’eau froide et portez lentement à ébullition. •Enlevez l’écume avec l’écumoire et, après =i l’écoulement des deux tiers du temps de 8 cuisson, ajoutez les légumes et les […] Lire
Les 3 façons de liées vos soupes Tout bouillon peut être lié. Selon les goûts et selon les éléments de la soupe, on aura recours à trois types de liaison différents. Farine ou fécule: 1. Préparez un roux blond avec du beurre fondu et de la farine, versez-le dans la soupe chaude mais non bouillante, […] Lire
Privilégier les aliments d’origine biologique, c’est préserver sa santé des maladies provoquées par l’absorption des produits végétaux dont la croissance à été amplifiée par l’usage des engrais chimiques. Lire
