La recette Pour 5/6 personnes :
Se procurer deux belles citrouilles ou deux beaux potimarrons (c’est encore meilleur !).
Les couper en morceaux et les jeter dans une grande quantité d’eau bouillante salée (le récipient idéal étant une grosse marmite ou un chaudron) 😉
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 mn (vérifier avec la pointe d’un couteau, la chair doit rester un peu ferme).
Bien égoutter les morceaux de citrouille ou de potimarron et les réduire en purée.
Saler, poivrer et saupoudrer d’un nuage de cardamome.
Étaler cette préparation dans un grand plat à gratin, recouvrir de comté rappé et mettre à four chaud (220°) pendant environ 15 mn.
Vous pouvez accompagner ce gratin d’un assortiment de charcuterie. C’est délicieux avec de la viande des Grisons et des cornichons Mallossol.
Et pour arroser tout ça, un vin blanc moelleux ou un Jurançon, c’est parfait. Pour ceux qui préfèrent le rouge, un Beaujolais ou un Gamay, c’est bien aussi.
Voilà ! Bon appétit !
NB : Attention quand même de ne pas trop arroser le gentil guizmo ! Sinon, gare aux conséquences 😈